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東北名菜溜肉段,這樣做口感更佳,色香味俱全

2019-12-24 16:43:22 來源:互聯網 閱讀:2

溜肉段

東北名菜溜肉段,這樣做口感更佳,色香味俱全

溜肉段是東北的一道美味,雖然溜肉段有人可能不熟悉,但是吃過的人一定是印象深刻的。如果你到了東北一定要常常正宗的溜肉段,就如同江南的糖醋肉一樣的出名。如果沒有機會去東北,那么也沒有關系,不妨來學學最正宗的溜肉段的做法,在家一樣可以品味美食。

用料

里脊肉,綠尖椒兩個,蔥末適量,蒜末四瓣,姜末三片,淀粉大量,蠔油一勺,生抽兩勺,老抽適量,鹽少許,雞精少許,味精少許,白糖適量

溜肉段的做法

1.

準備里脊肉一大塊


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2.

改刀切1X3cm的條(我喜歡吃塊大的所以切的大)


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3.

加鹽 料酒 水淀粉腌制上漿 最后用油封一下


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4.

油溫五成熱下入上好漿的肉炸制定型撈出 油溫升高復炸兩到三次 炸到外表金黃 外酥里嫩撈出尖椒切滾刀過下油


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5.

鍋加底油下入蔥姜蒜末炒香加水 加蠔油 生抽 老抽 鹽 味精 雞精 白糖 水淀粉 熬制湯汁濃稠


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6.

湯汁濃稠下入主輔料翻炒出鍋(將湯汁均勻的裹在肉段上)


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7.

外酥里嫩的肉段完成 多吃一碗


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